【材料】
- 貝柱・ヒモ・生殖巣（卵巣・白子）…各４個分
- 酒…大さじ１
- 醤油…大さじ１
- みりん…大さじ１
- 生姜…ひとかけ
【作り方】
- ホタテをさばき、ウロを取ります。ヒモは・汚れを取り、水でさっと洗います。
- 生姜を千切りにします。
- 鍋に調味料と生姜を入れ、煮立ってきたらホタテを入れ中火で4、5分煮ます。
- 一度ホタテを取りだし、煮汁を煮詰め、再びホタテを戻し入れて煮汁をしみ込ませたら出来上がりです。
【材料】4人分
- ホタテ貝柱…4個
- プチトマト…6個
- ごま油…少々
- イタリアンパセリ（飾りとしてお好みで）
- お好みのドレッシング…適量
- 塩…少々
【作り方】
- ホタテをさばき、ホタテ1個を横に3枚スライスします。
- プチトマトを適当な大きさに切り、イタリアンパセリをちぎる。
- １、２を皿に盛りつけます。
- ドレッシングをかけて出来上がりです。
※今回は3漁協協議会さんの「ほたてドレッシング」を使用しています。
